Vigne di Frascati
Découvrez les vignobles de Frascati lors d’un tour en Vespa ou en scooter électrique : entre collines et caves, vivez l’expérience authentique du vin italien à quelques pas de Rome ! Réservez une visite à vélo des vignobles de Frascati : parcourez les vignobles à vélo, visitez des caves historiques et profitez de la magie du vin local. Goûtez aux saveurs de Frascati lors d’une visite en tuk-tuk : explorez les vignobles et dégustez les vins lors d’un voyage unique au cœur du Latium.
Ce qu’il faut savoir sur les vignobles de Frascati
Les Vigne di Frascati, situées dans la belle région du Latium près de Rome, sont célèbres pour leurs vignobles et leurs vins de haute qualité. Frascati est réputée pour sa production de vin depuis l’époque de la Rome antique et est célèbre pour la production de vins DOC (Denominazione di Origine Controllata) de Frascati, qui sont principalement des vins blancs. Ces vins sont généralement légers, secs et légèrement fruités, appréciés comme boisson rafraîchissante, surtout pendant les mois les plus chauds. Le paysage est enchanteur, caractérisé par des collines ondulantes et des vues panoramiques, faisant de Frascati une destination parfaite pour les amateurs de vin et ceux qui s’intéressent à la culture viticole italienne. Facilement accessible depuis Rome, c’est aussi une destination populaire pour les excursions d’une journée.
Dégustations de vins : Expériences de dégustation de vins de Frascati, y compris le célèbre Frascati Superiore et le Cannellino di Frascati, une variété plus douce.
Visite du vignoble : Visites guidées à travers les vignobles pittoresques, pour en savoir plus sur les cépages tels que le Malvasia et le Trebbiano, ainsi que sur les techniques de vinification traditionnelles et modernes.
Cuisine locale : De nombreux établissements vinicoles combinent des dégustations avec des plats locaux typiques, offrant un goût authentique de la cuisine du territoire romain.
Caves historiques : Exploration des caves séculaires, avec des histoires sur l’histoire de la production de vin à Frascati et dans les environs des Castelli Romani.
L’histoire du vin de Frascati
Frascati est l’une des plus anciennes régions viticoles italiennes, avec une tradition remontant à plus de 2 000 ans. Pendant la Rome antique, le vin de Frascati était très apprécié et a également été célébré par les papes, les poètes et les artistes au fil des siècles. Cette région est aujourd’hui l’une des plus connues des Castelli Romani, un ensemble de villages et de collines volcaniques au sud de Rome, caractérisés par un terroir unique.
Types de vins et mets et vins typiques de la cuisine romaine
Les vins de Frascati sont principalement blancs, avec deux dénominations DOCG (Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie), la catégorie la plus élevée pour les vins italiens :
Frascati Superiore DOCG : Un vin blanc sec et aromatique, produit principalement avec des raisins Malvasia et Trebbiano. Il est connu pour sa fraîcheur, avec des notes fruitées et florales.
Cannellino di Frascati DOCG : Une version plus sucrée, obtenue à partir de raisins que l’on laisse mûrir plus longtemps sur la vigne. Ce vin a une saveur légèrement sucrée et aromatique, souvent servi comme vin de dessert.
Expériences œnotouristiques : L’œnotourisme à Frascati est très développé, et les caves locales proposent diverses activités :
Visites guidées des caves : Certaines caves historiques sont creusées dans le tuf, une roche volcanique caractéristique de la région, et leurs murs conservent des histoires séculaires.
Promenades dans les vignobles : Sentiers extérieurs pour explorer les vignobles et s’initier aux méthodes de culture respectueuses de l’environnement. Certaines entreprises suivent des méthodes d’agriculture biologique et biodynamique.
Cours de dégustation : En plus de la simple dégustation, certains vignobles proposent des cours de courte durée pour apprendre à reconnaître les caractéristiques des vins et à apprécier les différences entre les variétés.
Accords avec la cuisine locale : Les vins de Frascati se marient parfaitement avec les plats romains traditionnels et les Castelli Romani, tels que :
Pasta all’Amatriciana ou alla Carbonara : La fraîcheur de Frascati Superiore équilibre la richesse de ces plats.
Porchetta : Spécialité locale, la porchetta est un rôti de porc, épicé et savoureux, souvent accompagné d’un verre de vin blanc.
Fromages et olives : La région est célèbre pour ses fromages et ses olives locaux, qui se marient parfaitement avec le Cannellino di Frascati.
Curiosité
Le « Vin des Papes : Frascati a été surnommé le « vin des papes » parce que de nombreux papes et hauts prélats l’ont choisi comme vin officiel pour leurs tables. Les poètes, les artistes et les nobles romains de la Renaissance appréciaient également ce vin léger et fruité, considéré comme un symbole de qualité et de raffinement.
La roche volcanique de Frascati : Les vignobles de Frascati sont situés sur des collines formées par d’anciennes roches volcaniques, datant du volcan aujourd’hui éteint des collines d’Alban. Ce sol riche en minéraux contribue au caractère unique des vins de Frascati, en leur conférant une fraîcheur et une minéralité distinctives.
Le Festival du Vin de Frascati : Chaque année, Frascati célèbre sa Fête du Vin avec des dégustations, des spectacles et des reconstitutions historiques. Cette tradition attire des milliers de visiteurs et représente une occasion unique de savourer les meilleurs vins locaux et de découvrir l’atmosphère animée du village.
Caves souterraines dans le Tuf : De nombreux établissements vinicoles historiques de Frascati sont creusés dans le tuf, une pierre volcanique largement utilisée dans la région. Ces espaces souterrains offrent une température et une humidité constantes, idéales pour le vieillissement du vin, et racontent des histoires sur les anciennes méthodes de vinification.
Frascati dans les poèmes et la littérature : Le vin de Frascati a été célébré dans de nombreux poèmes et histoires au cours des siècles. Des poètes tels que Goethe et des écrivains tels que Gogol ont été inspirés par la beauté du paysage et la qualité du vin local, le mentionnant dans leurs œuvres.
Le « cannellino » et la tradition des vendanges tardives : Le Cannellino di Frascati est un vin doux produit avec des raisins vendangés tardivement. Cette tradition permet aux raisins de mûrir plus longtemps sur la vigne, en concentrant les sucres et en donnant au vin une saveur douce et complexe. Dans le passé, il n’était servi que lors d’occasions spéciales et festives.
Frascati et Carbonara : Bien qu’elle ne soit pas directement liée au vin, Frascati revendique l’origine des célèbres pâtes carbonara ! Une théorie prétend que la recette a été inventée par les charbonniers (d’où « carbonara ») des collines d’Alban, puis introduite dans la cuisine romaine. Bien sûr, un bon verre de Frascati Superiore est l’accord parfait !
Villa Aldobrandini et les Villas Tuscolane : En plus du vin, Frascati est célèbre pour ses villas de la Renaissance, dont la Villa Aldobrandini. Beaucoup de ces maisons historiques sont entourées de vignobles et offrent des vues à couper le souffle, représentant un exemple parfait d’harmonie entre l’architecture et la nature.
Choisissez votre tour en Vespa préféré pour visiter Rome
Grand tour de Rome
Rome Movie Set
Castelli Romani
Roma Moderna e Ostia Antica
